Рецепт на 4 порции
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы-шалот
- пучок укропа
- баночка (150 г) икры
- 50-100 мл оливкового масла
- 1-2 чайных ложки белого винного уксуса
- свежеcмолотый белый перец
Мелкий молодой картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Остудить, чтобы картофель был слегка теплым, и нарезать крупными кусками (если картофель совсем мелкий, то пополам). Лук нарезать тонкими полукольцами, укроп мелко порубить. Для заправки смешать оливковое масло с винным уксусом. Все ингредиенты, кроме икры, соединить и хорошо перемешать. Добавить икру и аккуратно перемешать еще раз.